Z低共熔點是針對一次干燥階段而言的，這個階段處于壓力較小的真空狀態(tài) ，對于水來說 ，壓力 降低熔點是上升的 ，所 以說Z低共熔點通常要比共晶點高。
因此，升華階段制品溫度可以接近甚至超過共晶點溫度，不高于Z低共熔點即可，這在一定程度上可以適當縮短一次干燥的時間。
共晶點的測定有電阻測定法、熱差分析測定法、凍干顯微鏡直接觀察、數(shù)字公式計算測定。
標準的共熔點測量法是將一對白金電J浸入液體產品之中，并在產 品中插一溫度計，把它們冷卻到-40°C以下的低溫，然后將凍結產品慢慢升溫。用電橋來測量其電阻，當發(fā)生電阻突然降低時 ，這時的溫度即為產品的共晶點。
電橋要用交流電供電， 因為直流電會發(fā)生電解作用，整個過程由儀表記錄。此外， 還可以在預凍階段通過視窗來觀察制品性狀的變化來獲得共晶點 。
當制品開始結冰的時候 ，浸入制品中的電熱偶所探測到的溫度會 突然 回升 ，這是因為結冰過程的放熱現(xiàn)象所造成的 。這時候所記錄的溫度就大致接 近于共晶點溫度。
